近年の健康ブームやダイエットブームに乗って、様々な健康食材やダイエットメソッドが話題となりましたが、このブームよりも少し前に話題になった「黒酢」を皆さんは覚えていますでしょうか？

とは言うものの、現在も黒酢商品は沢山流通しており、もちろん愛飲している方も少なくないかもしれません。

しかし、「黒酢は健康に良いから」と飲んでいる方は私の周りにも沢山いらっしゃいますが、具体的に何が良いのかまでをしっかりと把握している人は少ないように感じました。

そこで、今回は黒酢が持つ素晴らしい健康効果や栄養素について、詳しくご紹介したいと思います。

黒酢の基本情報

私たちが生きていくうえで欠かすことのない出来ないアミノ酸を豊富に含んでおり、疲労回復や生活習慣病を予防するなどの働きを持つ、健康食材です。

以前までは、普通のお酢と黒酢の明確な線引きがなされておらず、色が黒ければ黒酢という風に販売されていたりもしましたが、現在は「原料として米または米に小麦もしくは大麦を加えたもののみを使用し、酢1ℓにつき180ｇ以上の原料を使用し、かつ、発酵・熟成によって自然に褐色または黒褐色になったもの」という風に黒酢の規格が定められています。

黒酢にアミノ酸が豊富に含まれているというのは前述の通りですが、その中でも必須アミノ酸と呼ばれる「動物の成長や生命維持に必要であるにも関わらず体内で合成されないため、食物から摂取しなければならないアミノ酸」がしっかり入っており、一般的なお酢と比較すると約10倍ものアミノ酸が含まれています。

その他にも、クエン酸などの有機酸、ビタミン・ミネラルなどの健康に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。

黒酢の健康効果

黒酢に含まれる栄養素が豊富なのは、前述の説明で十分にご理解頂けたかと思いますので、次に黒酢の健康効果についてご紹介します。

  • 疲労回復効果
    人が疲れを感じる原因は様々ですが、身体的な疲れの原因として「乳酸」の蓄積がありますが、本来であれば乳酸は自然代謝で分解されます。しかし、代謝機能の衰えによって乳酸が体内に蓄積してしまうと、自然代謝では除去できずに疲労を感じるようになってしまいますが、黒酢に豊富に含まれるクエン酸や酢酸には乳酸を分解する働きがあります。また、黒酢に含まれる必須アミノ酸の中には「BCAA」呼ばれるバリン、ロイシン、イソロイシンが含まれており、運動時の持久力を高めたり、疲労を軽減する効果が認められています。
  • 美肌効果
    人間の肌はたんぱく質で形成されますが、そのたんぱく質をさらに細かく分解するとアミノ酸となる訳です。つまり、アミノ酸を豊富に含む黒酢は肌のトラブルを防ぎ、綺麗な肌の形成に役立ちます。具体的には、チロシンやトリプトファンと呼ばれるアミノ酸が成長ホルモンの分泌を促し、チロシンがシミの原因となるメラニン色素の沈着を予防するなど、効率的に作用します。

さいごに

今回は、健康効果が高い食材の一つ、「黒酢」についてご紹介しました。

疲労回復や美肌効果の他にも、生活習慣病を予防したい方や免疫力を高めたい方、普段お酒を多く飲む方など多くの方にお勧めしたい食材です。

スーパーでも簡単に手に入り、そのままでも美味しく飲める商品が多く出ておりますので、是非ともお試しください。